A Identità Cocktail, Agostino Perrone e Giorgio Bargiani di The Connaught Bar, a Londra, trascinano con il loro affiatamento e il loro entusiasmo nella masterclass Mixology: ingredienti per il futuro. Otto anni fa inizia il loro percorso professionale e personale comune, nel segno di valori condivisi con i quali ancora (di più) oggi contagiano quanti sono loro intorno. Portano Unveiled, a base di cognac (ma anche rum, caffè e latte filtrato, 3 gocce di bitter al cardamomo), ed è qui che realizzano la loro visione, «da un’idea grezza, rough, tutto può diventare più setoso e raffinato». Lo sussurra anche la ceramica giapponese, in cui viene servito. Poi Number Eleven in cui, raccontano i due, «ci siamo divertiti, ispirandoci al mondo dell’arte e di Jackson Pollock». Vodka, gin, vermouth infuso con scorze di limone di Amalfi e il tocco magico di un aeratore di sidro. Un viaggio nella tecnica perfetta, con tanto di effetto wow alla Saatchi Gallery, con un evento che diventa anche benefico.