Il futuro è oggi, anche per il mondo delle bollicine. A Identità Milano, con tre degustazioni tematiche, è stato possibile fare un viaggio tra le Bollicine del Mondo, guidati dall’App presentata a Milano lo scorso 23 marzo, realizzata da 14 esperti di spumanti che hanno selezionato 500 vini di altrettanti produttori. Dopo mare e collina, una selezione di bollicine altamente identitarie di alcuni tra i più rappresentativi territori vulcanici. A partire da quello che è il più alto vulcano attivo della placca euroasiatica e che dal 2013 figura tra i Patrimoni dell’umanità UNESCO. Parliamo dell’Etna o “a Muntagna” come, da buon catanese, è solito identificarlo Manlio Giustiniani che ha presentato al pubblico l’Etna Metodo Classico Brut di Palmento Costanzo. Stesso vulcano e stessa denominazione per Luca Torretta che ha raccolto il testimone raccontando poi l’estrema piacevolezza di beva, pur nel pieno rispetto della propria territorialità, dell’Etna Metodo Classico Blanc de Noir Brut (70% Nerello Mascalese, 30% Nerello Cappuccio) de La Gelsomina. Dalla Sicilia il viaggio è poi ripreso, guidati da Adele Granieri, in direzione Campania, col suo Vesuvio e col Metodo Classico Brut Pietrafumante di Casa Setaro. Il finale della degustazione ha visto protagonista ancora Cinzia Benzi che ha portato all’attenzione della sala il Metodo Classico Brut prodotto da Famiglia Cotarella.