Il futuro è oggi, anche per il mondo delle bollicine. A Identità Milano, con tre degustazioni tematiche, è stato possibile fare un viaggio tra le Bollicine del Mondo, guidati dall’App presentata a Milano lo scorso 23 marzo, realizzata da 14 esperti di spumanti che hanno selezionato 500 vini di altrettanti produttori. Un viaggio che dopo il mare ha preso in esame la collina. La prima etichetta protagonista delle degustazioni, scelta da Cinzia Benzi, arriva dall’Umbria, con il Metodo Ancestrale “Pilurusciu” di Cantina Ninni. Costeggiando il parco fluviale del Tevere, e raggiungendo la Provincia di Terni, si resta in Umbria per scoprire il Metodo Classico Brut 2017 Decugnano dei Barbi, presentato da Monica Coluccia. Con Andrea Grignaffini il viaggio è andato in Piemonte, in Alta Langa, con il Brut Nature Terseux 2017 di Socré. Viaggio anche nella storia: il 1865, Oltrepò Docg di Conte Vistarino, rappresenta una data fondamentale, quella dove Carlo Gancia e il conte Vistarino realizzarono, con le vigne di Pinot Nero dell’Oltrepò, il primo metodo classico secco della storia. Storia, quindi, ma anche futuro. E anche provocazione, come quella che ha lanciato Alessio Pietrobattista presentando il Metodo Ancestrale “Ali Boit boit et le 40 Buveurs” di Domaine Agnès Paquet dalla Borgogna. Cinzia Benzi ha concluso il viaggio collinare entrando nel mondo dei vini dolci: prima con il Moscato d’Asti Docg “Scrapona” di Marenco e poi con l’Asti Spumante Dolce Millesimato Docg 2017 di Cuvage.