La ristorazione è il settore uscito più bastonato ed arrabbiato dalla pandemia. Ha abbassato serrande e trasformato l’adrenalina in arrendevolezza. Ma c’è chi ha continuato a crederci con la forza del dialogo costante e costruttivo. Ha lavorato su questa strada, ad esempio, l’associazione italiana Ambasciatori del Gusto che ha avuto la fortuna di trovare in Stefano Patuanelli, ministro delle Politiche agricole, e Alessandra Todde, viceministro allo Sviluppo Economico, due attenti interlocutori. Ed è proprio in virtù di questo dialogo fecondo che a Identità Milano ha ospitato un panel fondamentale “Chi governa la ristorazione” che, oltre a Patuanelli e Todde, ha visto come protagonisti Cristina Bowerman, Enrico Buonocore e Carlo Cracco