Si può respirare l’entusiasmo di Davide Marzullo, un classe 1996 il cui curriculum è già infarcito di esperienze come nemmeno una buona Miascia, che con la conduzione di Eugenio Signoroni, responsabile Guida Osterie d’Italia di Slow Food, ha inaugurato le lezioni della sezione “Il futuro è loro”. Una conduzione che non è casuale perché Davide Marzullo, alla Trattoria Contemporanea di Lomazzo, propone una ristorazione che è un trait-d’union tra la cucina del passato e, appunto, la contemporaneità «intercettando i temi di oggi e del futuro», come ha sottolineato Signoroni. Al timone di una brigata ancora più giovane di lui, Marzullo guida la Trattoria Contemporanea nutrendosi spiritualmente, e nutrendo materialmente i suoi ospiti, dei luoghi che lo circondano. In primis Fabbrica Campus, «un angolo di paradiso in provincia di Como, un ex cotonificio dell’800 all’interno di un parco scientifico tecnologico, che io considero una “Silicon Valley” comasca» dove la Trattoria ha messo radici. E poi, i prodotti «a chilometro zero».