Identità Milano

DAVIDE OLDANI con Gianmario Verona – Il cuoco del futuro? Imprenditore a 360°

Si è parlato di lavoro, impresa, ripresa e post pandemia a Identità Milano 2021. Tante le riflessioni e le proposte. Con Davide Oldani e il rettore dell’Università Bocconi, Gianmario Verona, la discussione si è arricchita di spunti, considerazioni e visioni utili a definire nuovi percorsi e strategie. Di questo il settore della ristorazione e dell’ospitalità ha bisogno. Per governare, evitando pericolose derive, un domani ormai molto prossimo, fatto di dinamiche e realtà in costante evoluzione, nelle quali la figura del cuoco-imprenditore assume molteplici sfaccettature. «Diamo per scontata l’abilità tecnica – ha spiegato il rettore dell’università milanese – ma a questa dobbiamo aggiungere una serie di competenze che, oggi più che mai, sono necessarie al cuoco per poter gestire, promuovere, comunicare la propria attività. Occorrono capacità finanziarie, economiche, gestionali. Davide Oldani è un emblema. La sua Cucina Pop non è solo marketing. È un modo intelligente di gestire una proposta, un brand, un’attività»…

Protagonisti

  • Davide Oldani

Canale

  • Identità Milano

Categorie

  • Congresso

Temi

  • Costruire un nuovo futuro: il lavoro

Anno

  • 2021

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