Identità Milano

FABRIZIO FIORANI - Il futuro attraverso la certezza: Il gelato alla vaniglia come protagonista della pasticceria italiana

Vulcanico, provocatorio e ironico, Fabrizio Fiorani è il cortocircuito ideale per chiudere il programma di Identità di Gelato 2022. Romano, ma con una storia di cittadino, anzi pasticcere del mondo, vanta una carriera professionale che forse non ha eguali, per esperienze, riconoscimenti e consulenze importanti, ma lui si definisce il pasticcere di Ciccio Sultano e rimane sempre concreto e con i piedi per terra. Fabrizio è da poco tempo tornato nella sua città natale, Roma, con Zucchero x Fabrizio Fiorani boutique dolce del centralissimo W Roma Hotel. Qui ha proposto il gelato in una macchinetta automatica dalla quale dispensare da soli una coppa di felicità sottozero mescolandola a crumble di cioccolato, frutta secca tostata, palline croccanti ai cereali e fiocchi di sale. «Non è solo divertente per il cliente fare il gelato secondo i propri gusti; questo è un prodotto replicabile».

Protagonisti

  • Fabrizio Fiorani

Canale

  • Identità Milano

Categorie

  • Congresso

Temi

  • Identità di Gelato

Anno

  • 2022

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