L’apertura di Identità Milano ha ribadito una certezza: economia e agricoltura non possono più procedere con le logiche di sempre. Ne ha parlato, con Federico Quaranta, Luigi Scordamaglia, amministratore delegato di Inalca Spa, società leader in Europa nel settore delle carni bovine e della distribuzione alimentare. «Se non conti su un’intera filiera, oggi non conti nulla», va subito giù tosto il manager, «Vorrei cominciare con un dato: il nostro comparto agroalimentare genera un valore di 536 miliardi di euro e dà lavoro 4 milioni di persone». Cifre preliminari importanti per scendere nel dettaglio del concetto di sostenibilità, «Che ha principalmente tre significati: sostenibilità economica, sociale e ambientale».