Guglielmo Miriello è direttore del Mandarin Oriental Bar& Bistrot dal novembre 2021 e conduce sicuro nella mixology del mondo degli alberghi, privilegiando una visione che va oltre la semplice lista cocktail. Tutto parte da un’idea, da un concetto, da un’ispirazione del momento. Naturalmente, anche per lui la ricerca dalla materia prima è la base di ogni pensiero, anche quando si affrontano e si rivivono i grandi classici. Per Miriello la miscelazione in un hotel vuol dire – a maggior ragione – «trasportare gli ospiti in un’esperienza multisensoriale, che non dev’essere mai ostentata, bensì da vivere». Dall’ingrediente al contenitore, ogni elemento è un punto di contatto con il cliente invitato a condividere le proprie impressioni, per dare personalità a ciò che berrà. «La creazione di un drink deve leggere il momento, deve essere una fotografia nitida di gusti locali e internazionali».