È un grande momento di opportunità e la passione deve andare di pari passo col profitto. Cambiare punto di vista è indispensabile e i giovani sono la chiave di un settore che è pronto a cambiare pelle. Il restaurant man Joe Bastianich e il suo socio Sandro Feole, consulente aziendale e co-fondatore del Metodo Bastianich, dialogando con Paolo Marchi durante Identità Milano 2021, hanno spiegato come solo la responsabilità e l’autenticità possono aiutarci a riconquistare il futuro. «In America abbiamo avuto tanto sostegno del Governo, ci hanno dato soldi e prestiti a tassi bassissimi, un sacco liquidità – spiega Bastianich – Qui in Italia il peso è stato lasciato sull’imprenditore e sulla sua capacità di fare da sé. Gli italiani sono stati bravissimi e hanno fatto tesoro di una delle loro peculiarità: la capacità di compiere un passo alla volta»…