Trasformare un ristorante stellato in una delle novità più interessanti del panorama gastronomico italiano è certamente una bella sfida. Ad accettarla e a vincerla sono i fratelli Mazzucchelli che, a Sasso Marconi, centro arcinoto per il casello dell’autostrada del Sole, hanno voluto inserire e rendere attore principale della loro proposta gastronomica i lievitati. In particolare il pane, prodotto nel vicino forno, Mollica, aperto un paio di anni fa. Aurora Mazzucchelli, chef del ristorante Marconi cresciuta con gli insegnamenti della mamma Maria, ha aperto una nuova strada nell’alta ristorazione nella quale il pane non è solamente complimento bensì è trasformato in un attore principale della preparazione. Il racconto di questa metamorfosi ha appassionato i presenti alla masterclass di Identità Cocktail che porta proprio la sua firma, assieme a Mattia Pastori.