La voglia di riconnettersi ai cicli vitali della natura per toglierci di dosso la paura della pandemia. Tornare ad essere consapevoli che solo col duro lavoro riusciremo a uscire dalla grave situazione economica che stiamo vivendo, ma sempre col cuore pieno di speranza e vitalità. Mauro Colagreco, chef tre stelle Michelin del Mirazur di Menton, in un toccante intervento in sala Auditorium ha, ne è convinto: «Ce la faremo». Si è aperto con emozione dialogando con la giornalista Giovanna Abrami e, senza nascondersi, ha parlato dei momenti bui della pandemia. «È stata una doccia fredda, come tirare il freno a mano in autostrada – spiega Colagreco -. Tre stelle Michelin, un ristorante sulla cresta dell’onda, il premio come miglior cuoco di Francia 2019. Ed ecco, all’improvviso tutto si ferma. Angoscia e paura sono state le prime reazioni. Col tempo, abbiamo capito la strada per uscirne».