Hic et nunc è la nota locuzione latina che significa letteralmente “qui e ora”, espressione con la quale si vuole indicare un adempimento, qualcosa che deve essere necessariamente fatto e non può essere rimandato. Dove l’hic va inteso come la dimensione spaziale dell’immediatezza del presente, la possibilità di concedersi una pausa, ma che al tempo stesso incarna anche il luogo della convivialità, provando a dimenticare il tempo che passa. Il nunc, al contrario, vuole rappresentare la dimensione temporale, una sorta di chiusura protettiva dal tempo che scorre con la sua inesorabilità. Questa locuzione diventa perfetta per raccontare di Pierpaolo Ferracuti e Richard Abou Zaki, due giovani talenti della cucina italiana, alla guida di Retroscena, la bella realtà marchigiana di Porto San Giorgio (Fermo).