Identità Milano

ROSSELLA DE VITA, VINCENZO FIORILLO & STEFANIA URSO - Innovazione e Sostenibilità, il primo gelato creato dalle api

L’ultima delle sfide ingaggiate da Stefania Urso, Rossella De Vita e Vincenzo Fiorillo, un team di amici che circa 6 anni fa ha dato vita alla gelateria Gusto 17 a Milano, è il gelato “creato dalle api”. Il gelato in realtà lo fanno loro, ma è frutto di una ricerca, condotta da Vincenzo, con l’obiettivo di impiegare il miele come dolcificante, più naturale rispetto ai classici zuccheri più o meno raffinati impiegati in gelateria. Per far questo i tre sono andati alla ricerca di un miele biologico di acacia prodotto nelle Marche, che proprio per il suo gusto delicato è la soluzione ideale per dolcificare senza coprire gli altri sapori del gelato.

Protagonisti

  • Rossella De Vita
  • Stefania Urso
  • Vincenzo Fiorillo

Canale

  • Identità Milano

Categorie

  • Congresso

Temi

  • Identità di Gelato

Anno

  • 2022

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