Cos’è il talento? Un’attitudine piena di sfaccettature che va “coltivata” con forza e costanza. È questo il concetto emerso durante il Brain Food Forum: la “casa” del talento firmata S.Pellegrino Young Chef Academy a Identità Milano 2023. Un talento ben espresso da Michele Antonelli, il finalista italiano della S.Pellegrino Young Chef Academy Competition.
«Come dice la parola stessa, il Brain Food Lab è il luogo d’elezione per una “chiacchierata” con alcuni dei principali protagonisti della gastronomia italiana con la speranza di lasciare ispirazioni e idee, soprattutto ai giovani» dice Valeria Raimondi, direttore di Fine dining lovers. Una “chiacchierata”, quindi, dedicata a temi importanti della ristorazione con alcuni grandi nomi come Paolo Griffa, Davide Marzullo, Andrea Aprea, Donato Ascani, Giuseppe Iannotti, Jessica Rosval e Viviana Varese