Sabina Yausheva, fresca di vittoria del titolo di miglior barlady per la Guida Identità Golose 2022, giovane bar manager di Dry Milano, ha tenuto un’interessante lezione sull’importanza del tempo per operatori e clienti del mondo del bar. «Molti ospiti non hanno tempo di leggere l’intero menu né di attendere preparazioni troppo lunghe». Ecco allora due buoni cocktail dalla preparazione fast. Cherry blossom, il primo, è una base di bourbon con aggiunta di sciroppo di vaniglia, un tocco di amaro e un’aria di birra alla ciliegia, si tratta di un drink dalle evidenti note dolci ravvivate dal divertente spunto fresco dell’aria di birra. Il secondo è un Twist sul Negroni: vermouth infuso in noci pecan, gin, bitter e aroma al caramello: la dolcezza del caramello si sente solo al naso mentre al palato viene fuori un’interessante sensazione di nocciola e, ovviamente, l’essenza e i gusti tipici del Negroni. Così si brinda e si beve. Senza sprecare tempo.